Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

7 названий России

«Россия» — название относительно новое. До этого наша территория была занесена в исторические анналы и нанесена на географические карты совсем под другими именами.

1.Гиперборея
Легендарная страна древнегреческой мифологии. Многие ученые утверждают, что гиперборейцы много тысяч лет назад обитали на территории Русского Севера. Интересно, что даже на многих средневековых картах эти земли были обозначены как Гиперборея. Древнегреческий историк Диодор Сицилийский описывал гиперборейцев, как баловней судьбы, точнее – бога Аполлона, по, который часто навещал эти края и откровенно покровительствовал Гиперборее. Диодор не без зависти писал: «Даже смерть приходит к гипербореям как избавление от пресыщения жизнью, и они, испытав все наслаждения, бросаются в море».

2.Сарматия
Границы это страны простирались от Черного моря до Урала. Некоторые историки говорят, что Сарматию заселили выходцы из мифологической Гипербореи, которые вытеснили скифов и стали править их населением. Интересно, что, многие роды (гербы) польских шляхтичей считает, что произошли именно от сарматов (так называемый сарматизм). Кстати, Михайло Ломоносов в противовес защитникам норманнской теории считал, что истоки русской государственности нужно искать именно в сарматской традиции

3.Тартария
Этим небезобидным названием территорию нашей страны европейские картографы обозначали аж до XIX века. Многие отечественные историки оптимистично связывали название «Тартария» с татарским народом. Но вряд ли западноевропейские географы средних веков разделили бы с ними такой позитивный настрой, поскольку имя «Тартария» они связывали с Тартаром, адом древнегреческой мифологии, куда были низвергнуты бог Кронос (он же Сатурн) и другие титаны. Локализацией этого гиблого места на Русской Земле мы обязаны астрологам, согласно расчетам которых, именно эта территория управляется планетой Сатурна со всеми вытекающими последствиями. Любопытно, что Нострадамус в своих «Центуриях» сулил хэппи-энд Тартару, утверждая, что землю Сатурна в конце времен будет ждать чуть ли не Золотой век.

4.Гардарики
Так называли нынешнюю территорию России норманны и прочие викинги. С исландского слово «гардарики» можно перевести, как «страна городов». Учитывая тот факт, что норманны, повидавшие на своем веку немало стран и краев, «городским» именем назвали только Россию, то можно судить о высоком уровне цивилизации наших предков.

5.Великая Швеция
Знаменитый исландский скальд и политический деятель Снорри Стурлуссон, живший в конце XII-начале XIII века, называл европейскую территорию нынешней Российской Федерации Великой Швецией (на исландском — Свитьод). То есть в какой-то степени мы, граждане России, являемся шведами. Только большими, или великими. Вот так скальд описывает Россию-матушку в сборнике саг «Круг первый»: «К северу от Черного моря простирается Свитьод Большая или Холодная. Некоторые считают, что Великая Свитьод не меньше, чем Великая Серкланд (Страна Сарацинов), некоторые сравнивают его с Великой Блоланд (Африка). Северная часть Свитьод не заселена из-за морозов и холодов. В Свитьод много больших херадив (городов). Там также много разных народов и много языков. Там есть великаны и карлики, там есть синие люди и много разных удивительных народов…». Собственно, со времен Снорри Стурлуссона мало что изменилось. Разве, что синих людей нечасто встретишь.

6.Ас-Славия
Такое название дали Руси арабские географы Эль-Фарси и Ибн-Хаукаль в X веке. Столицей Ас-Славии был город Салау. Многие историки отождествляют Ас-Славию с Новгородской землей, а Салау – с легендарным городом Словенск, который находился недалеко от нынешнего Великого Новгорода. Интересно, что арабские историки еще давали несколько названий российским территориям: Артания и Куява. О локализации Артании до сих пор идут споры: некоторые историки помещают ее в районе современной Рязани. Куяву же четко связывают с Киевской землей

7.Московия
Здесь, кажется, все ясно: Россию называли Московией благодаря ее столице. Правда, ряд источников утверждают, что название Московия происходит от Мосоха (или Мешеха), внука Ноя. Дескать, он и был основателем народа «московитов». Интересно, что эта версия была прописана в «Синопсис, или Краткое описание о начале русского народа», который был издан в 1674 году в стенах Киево-Печерской Лавры. Многие историки шли еще дальше, заявляя, что слова «Московия» и «Москва» не имеют друг другу никакого отношения. Если название государства происходила от потомка ветхозаветного пророка, то столица этого государства – от некоего местного божка племени меря, которое, как известно, было аборигенами земли нынешнего Московского региона. Увы, но проверить эти версии в XXI веке мы уже никак не можем…

@темы: история, шкатулочка со всякой всячиной

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Великолепный Салтыков-Щедрин

"Письма к тетеньке."

Всегда я думал, что вся беда наша в том, что мы чересчур много шуму делаем. Чуть что -- сейчас шапками закидать норовим, а не то так и кукиш в кармане покажем. Ну, разумеется, слушают-слушают нас, да и прихлопнут.
***
И в счастии и в несчастии мы всегда предваряем события. Да и воображение у нас какое-то испорченное: всегда провидит беду, а не благополучие.
***
Поэтому-то вот я и говорил всегда: человеческое благополучие в тишине созидаться должно. ... Вот как теперь: нигде не шелохнется; тихо, скромно, благородно. А оно между тем созидается себе да созидается.
Не в словах дело, а в деле -- и это я тоже говорил. Можно ли дело делать, когда кругом гвалт и шум? -- нельзя! Ну, стало быть, молчи и не мешай! ... Если б при московских князьях да столько разговору было, -- никогда бы им не собрать русской земли. Если б при Иоанне Грозном вы, тетенька, во всеуслышание настаивали: непременно нам нужно Сибирь добыть -- никогда бы Ермак Тимофеич нам ее из полы в полу не передал. Если б мы не держали язык за зубами -- никогда бы до ворот Мерва не дошли... Все русское благополучие с незапамятных времен в тиши уединения совершалось. Оттого оно и прочно.
Вон Франция намеднись какой-то дрянной Тунисишко захватила, а сколько из этого разговоров вышло? А отчего? Оттого, голубушка, что не успели еще люди порядком наметиться, как кругом уж галденье пошло. Одни говорят: нужно взять! другие -- не нужно брать! А кабы они чередом наметились да потихоньку дельце обделали: вот, мол, вам в день ангела... с нами бог! -- у кого же бы повернулся язык супротивное слово сказать?! (1)
***
Вообще эти земские грамотеи глубоко мне не по душе. Орфографии не знают, о словосочинении -- никогда не слыхивали, знаки препинания -- ставят ad libitum [где им заблагорассудится (лат.)], а непременно хотят либеральные мысли излагать. Да и мысли-то какие -- по грошу пара! ... Таких людей нынче очень много развелось, и все они во что-то "серьезно вглядываются", в чаянии, что их куда-то призовут, хоть в переднюю посидеть.
***
...Стрекоза рассказал несколько истинных происшествий из практики своего патрона и в заключение произнес прочувствованное слово в похвалу аракчеевской "системе". Представьте себе, мой друг, так умно эта система была задумана, что все, которые в ее район попадали, друг за другом следили и обо всем слышанном и виденном доводили до сведения. ... Но, сверх того, Аракчеев, по мнению Стрекозы, был и в том отношении незабвенен, что подготовлял народ к воспринятию коммунизма; шпицрутены же в этом случае предлагались совсем не как окончательный modus vivendi, но лишь как благовременное и целесообразное подспорье. Словом сказать, если б Аракчеев пожил еще некоторое время, то Россия давным-давно бы была сплошь покрыта фаланстерами, а мы находились бы наверху благополучия. И тогда потребность в шпицрутенах миновала бы сама собою.
Итак, вот какое будущее готовил Аракчеев России! Бесспорно, замыслы его были возвышенны и благородны, но не правда ли, как это странно, что ни одно благодеяние не воспринимается человечеством иначе, как с пособием шпицрутенов! (2)
***
Еще в недавнее время наша литература жила вполне обособленною жизнью, то есть бряцала и занималась эстетикою. По временам, однако ж, и в ней обнаруживались проблески, свидетельствовавшие о стремлении прорваться на улицу, или, вернее сказать, создать ее, потому что тогда и "улицы"-то не было, а была только ширь да гладь да божья благодать, а над нею витало: "Печатать дозволяется, цензор Красовский". Но именно по простоте и крайней вразумительности этого "печатать дозволяется", никакие новшества не удавались, так что самые смелые экскурсии в область злобы дня прекращались по мановению волшебства, не дойдя до первого этапа. И в конце концов литература вновь возвращалась к бряцанию и разработке вопросов чистого искусства. ...
Улица заявила о своем нарождении уже на наших глазах. Она создалась сама собой, вдруг, без всякого участия со стороны литературы. ... Напротив того, улица с первого же раза зарекомендовала себя бессвязным галдением, низменною несложностью требований, живостью предрассудков, дикостью идеалов, произвольностью отправных пунктов и, наконец, какою-то удручающею безграмотностью. Но в то же время та же улица выказала и чуткость, а именно: она отлично поняла, что литература для нее необходима, и, не откладывая дела в долгий ящик, всей массой хлынула, чтобы овладеть ею. ...
По наружности кажется, что никогда не бывало в литературе такого оживления, как в последние годы; но, в сущности, это только шум и гвалт взбудораженной улицы, это нестройный хор обострившихся вожделений, в котором главная нота, по какому-то горькому фатализму, принадлежит подозрительности, сыску и бесшабашному озлоблению. О творчестве нет и в помине. Нет ничего цельного, задуманного, выдержанного, законченного. Одни обрывки, которые много-много имеют значение сырого материала, да и то материала несвязного, противоречивого. ...Дело в том, что везде, в целом мире, улица представляет собой только материал для литературы, а у нас, напротив, она господствует над литературой. ... Везде одна внешняя суета и везде же какая-то блаженная уверенность, что искомое целение само собою придет на крик: ego vos! [я вас! (лат.)] Никогда обстоятельства более серьезные не вызывали на борьбу такого множества легкомысленных и самодовольных людей. Мы, кажется, даже забыли совсем, что для того, чтоб получить прочный результат, необходимо прежде всего потрудиться. Потрудиться не одной кожей, но и всем внутренним существом. ...
Это особого рода фатальный закон, в силу которого первая стадия развития всегда принимает формы ненормальные и даже уродливые. Крестьянин, освобождающийся от власти земли, чтобы вступить в область цивилизации, тоже представляет собою тип не только комический, но и отталкивающий. Наконец, всем известен неприятный тип мещанина в дворянстве. Но это еще не значит, чтоб эмансипирующийся человек был навсегда осужден оставаться в рамках отталкивающего типа. Новые перспективы непременно вызовут потребность разобраться в них, а эта разборка приведет за собой новый и уже высший фазис развития. ...Я понимаю, что все это законно и неизбежно, что улица имеет право на существование и что дальнейшие ее метаморфозы представляют только вопрос времени. Сверх того, я знаю, что понять известное явление значит оправдать его.
Но оправдать явление -- одно, а жить под его давлением -- другое. Вот это-то противоположение между олимпическим величием теории и болезненною чувствительностью жизни и составляет болящую рану современного человека. ...
Я признаю, что в современной русской литературе на первом плане должна стоять газета и что в этой газете должна господствовать публицистика подсиживанья, сыска и клеветы. (3)
***
Перед вами русский обыватель, которого нечто беспокоит. Что именно беспокоит? -- то ли, что власть чересчур обострилась, или то, что она чрезмерно ослабла; то ли, что слишком много дано свободы, или то, что никакой свободы нет, -- все это темно и загадочно. Никогда он порядком не мыслил, а просто жил да поживал (как, например, ваш Пафнутьев), и дожил до тех пор, когда "поживать" стало невмоготу. Тогда он вытаращил глаза и начал фыркать и припоминать. Припомнил нечто из истории Кайданова, подслушал выражения вроде: "власть", "свобода", "произвол", "анархия", "средостение", "собор", свалил этот скудный материал в одну кучу и стал выводить букву за буквой. И что же! на его счастье оказалось, что он -- публицист! ...
Основные положения -- бог весть откуда взялись; выводы -- самого бестрепетного читателя могут испугать своею неожиданностью. Основное положение гласит: "Главная черта, которая проходит через всю тысячелетнюю историю русского народа, есть смирение"; вывод возражает: "К несчастию, наш добрый народ находится в младенчестве и потому склонен к увлечениям". Тысячелетняя старость борется с младенчеством; смирение -- с склонностью к увеличениям (приводятся даже примеры буйства). Как же, однако, с этим смиренно-буйным народом поступить? дать ли ему свободу или нарядить в кандалы?..
... сам автор брошюры -- и тот не знает, кто что доказывал и что подтверждал! Он просто выводит букву за буквой -- и шабаш!
***
Ясная для самого произносящего речь является вразумительною и для слушателей.
***
... А ты пиши так: никогда хуже не бывало! -- вот это будет настоящая правда!
Меня даже передернуло при этих словах. Ах, тетенька! двадцать лет сряду только их и слышишь! Только что начнешь забываться под журчание мудрецов, только что скажешь себе: чем же не жизнь! -- и вдруг опять эти слова. И добро бы серьезное содержание в них вкладывалось: вот, мол, потому-то и потому-то; с одной стороны, с точки зрения экономической, с другой -- с точки зрения юридической; а вот, мол, и средства для исцеления от недуга... Так нет же! "не бывало хуже" -- только и всего! ...

Май 1882 г.

Примечания
(1) Обострившееся в связи с англо-афганской войной 1878 -- 1880 гг. соперничество Англии и России в Средней Азии заставляло царское правительство проявлять заботу о возможной скрытности военных экспедиций, организуемых для подчинения еще не присоединенных к России частей среднеазиатских ханств, в частности Мерва в Туркмении. Попыткам замалчивания колониально-завоевательных целей военных экспедиций царской России в Среднюю Азию Салтыков иронически противопоставляет (по сути же, сближает) открытую колониальную политику буржуазно-республиканской Франции, захватившей весной 1881 г. Тунис. Эта акция вызвала большой шум внутри страны (запросы в Сенате, кризис министерства Ферри и др.) и вызвала ряд внешнеполитических осложнений.
(2) В данном случае Салтыков пользуется словом "коммунизм" (в нарочито обывательской, вульгаризаторской, ради сатирических целей, интерпретации этого понятия как универсальной уравниловки) для обличения той теории и практики бюрократически-полицейской регламентации и административного попечительства, которыми характеризовались правовой институт и политический быт самодержавия. Своего предела казарменная регламентация жизни достигла в аракчеевской системе "военных поселений". Последние фигурируют у Салтыкова с той же иронической интонацией, как и слово "коммунизм", под именем "фаланстер" -- идеальных поселений человечества, в социальной утопии Шарля Фурье.
(3) Газетное дело в России после отмены крепостного права быстро оказалось (за исключением официальной казенной печати) в подчинении стремительно развивавшегося капитализма. Уже первым русским буржуазным газетам, "Голосу", "Санкт-Петербургским ведомостям", "Новому времени" и др., были присущи черты их европейских собратий -- торгашество, оппортунизм, беспринципность.

"Письма" написаны в конце XIXв., примечания даны в середине XXв.
А как все великолепно укладывается в наш XXI век и отражает современные российские реалии!

@темы: читальный зал, литература

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Низкокалорийные и диетические блюда (с использованием пароварки)

А-ля кесадильи

Кесадилья мясная с фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
Лаваш армянский тонкий (большого размера) – 2 шт.
Фарш мясной — 1кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Фасоль (в томатном соусе) — 1 бан.
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Помидоры (средние)– 3-4 шт.
Специи (соль, чёрный перец, кумин, кориандр, хмели-сунелии т.д.) – по вкусу
Зелень
Сыр полутвердый — 300 г
Подсолнечное масло
Сметана, майонез для смазки

Рецепт:
Репчатый лук очистить, измельчить, смешать с фаршем. Фарш проварить в пароварке до готовности (25-30 мин.).
Помидоры выдержать в кипятке 3-4 мин. (или прогреть в микроволновке), снять с них кожицу, нарезать кусочками.

Готовый фарш выложить в глубокую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Добавить кукурузу, фасоль, мелконарезанный или выдавленный чеснок, помидоры, нарезанную зелень. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Все потушить до получения однородной густой массы.

Сыр натереть на крупной терке.

На противне разложить один лист лаваша (по размерам лаваш должен быть немного больше противня), посыпать половиной сыра. Выложить мясную массу, разровнять, оставляя свободные края лаваша. Края лаваша завернуть на начинку. Начинку посыпать второй половиной сыра. Накрыть вторым листом лаваша. Верх и бока лаваша смазать смесью сметаны и майонеза (можно одним из этих ингредиентов, можно с добавлением кетчупа – по вкусу).
Кесадилью поставить в предварительно разогретую до 220гр. духовку на 6 мин. до расплавления сыра в начинке.

Подавать кесадилью горячей. По желанию к ней можно подать сметану, майонез, различные соусы и кетчупы.

А-ля кесадилья с курицей и яблоком
Ингредиенты
Лаваш (тонкий, среднего размера) — 2 шт
Филе куриное — 300 г (либо куриный фарш, либо куриная грудка – 1 шт. )
Яблоко (кисло-сладкое) — 1-2 шт
Сыр твердый — 100-150г
Сметана, майонез
Бульон

Рецепт
Куриную грудку (филе) отварить в кипящей воде с приправами и солью, остудить , измельчить в мясорубке или мелко нарезать (если блюдо с фаршем – фарш проварить в пароварке, посолить, добавить приправы).

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать на тонкие ломтики, ломтики порезать поперек на 2-3 части.

Сыр натереть на крупной терке.

Смешать курицу (куриный фарш), яблоки, сыр, добавить сметану и майонез по вкусу, если смесь суховата – 2-3 ст. ложки куриного бульона. Все перемешать.

Лаваш большого размера разрезать на 4 части, среднего – пополам.

Лаваш положить на противень.
Выложить начинку на лаваш.
Свернуть либо рулетом, либо начинку выложить на половину лепешки и прикрыть второй половиной.
Верх и бока лаваша смазать сметаной (майонезом).

Противень поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин. Если верх не подрумянился, можно прогреть грилем еще 1-2 мин.

Есть кесадильи горячими. Перед употреблением можно смазать лепешки кетчупом или сметаной (майонезом).

А-ля кесадилья с курицей и ананасом
Лаваш армянский тонкий (большого размера) – 2 шт.
для начинки:
Куриная грудка -1 шт. (филе, фарш)
Консервированные ананасы – 3-4 кольца
Помидоры – 2 шт.
Сыр
Соль, зелень
Сметана,майонез

Приготовить куриное мясо по рецепту "А-ля кесадилья с курицей и яблоком". В миске смешать мясо, натертый сыр, помидоры, порезанные дольками, ананасы, порезанные кубиками, зелень. Посолить, добавить сметану, майонез, немного ананасового сока, перемешать.

Собирать кесадилью по предыдущему рецепту.

@темы: кулинария

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Низкокалорийные и диетические блюда (с использованием пароварки)

А-ля лазанья в пароварке
Ингредиенты
Мясной фарш – 1 кг
Макароны (бантики, паста для лазаньи) – 1 пачка (можно заменить блинчиками или тонким лавашом (упаковка – 3 шт.))
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Томатная паста – 1,5-2 ч. ложки
Можно использовать 1 бульонный кубик
Сыр (натертый на средней терке) – 250-300 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль, перец, специи, подсолнечное масло
Для заправки
Сметана – 250-300 г
Майонез легкий – по вкусу
Кисломолочный напиток – кефир (йогурт, ряженка) – по вкусу
Или соус бешамель по рецепту

Приготовление
Натереть на средней терке морковь и лук, смешать с мясным фаршем. Помидоры крупно порезать. Фарш положить в нижнюю корзину пароварки, помидоры – в посуду для варки риса и поставить на верхний ярус пароварки. Варить ингредиенты 15-20 мин., во время варки фарш периодически помешивать, разбивая комочки.

Одновременно поставить варить макароны (пасту). По окончании варки макароны откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

Готовый фарш и помидоры переложить в глубокую сковородку, перемешать, поставить на средний огонь. В фарш добавить немного подсолнечного масла, размолотый чеснок, соль, перец, приправы по вкусу. Томатную пасту развести водой (около половины стакана), добавить размолотый бульонный кубик, полученную смесь добавить в фарш. Все перемешать, потушить до образования однородной массы. В полученный мясной соус добавить 2/3 всего натертого сыра. Соус перемешать, потушить 2-3 мин. и составить с огня.

Приготовить соус бешамель по традиционному рецепту.

Смесь-заправка вместо соуса бешамель: смешать сметану, небольшое кол-во майонеза (для придания вкуса), добавить в смесь кисломолочный напиток, доведя до конститенции жидкой сметаны. Можно добавить травы – базилик, майоран и др.

В жаропрочную глубокую посуду накладывать слоями: смесь-заправка (или соус бешамель), макароны, смесь-заправка, мясной соус, смесь-заправка, макароны и т.д.
Наверху должен быть слой макарон, смазать его смесью-заправкой.

Лазанью поставить в предварительно прогретую до 220 гр. духовку на 25 мин. За 5-7 мин. до окончания запекания посыпать оставшимся тертым сыром.

А-ля шаурма
(при заболеваниях желудка, кишечника, желчном пузыре и печени, поджелудочной железы и т.д., в случаях, когда нельзя есть сырые овощи и фрукты)
Ингредиенты:
Армянский лаваш (тонкий)
Курица
Капуста (белокочанная или другая: савойская, пекинская, цветная)
Морковь (свежая (не корейская))
Репчатый лук (маленькая головка)
Помидоры
Кабачок
Зелень
Майонез (легкий)
Кетчуп
Сметана
Приправы
Соль

Приготовление:
Курицу отварить в подсоленной воде с приправами. Остудить, разобрать на мелкие кусочки.
Морковь и лук натереть на мелкой терке. Порезать кабачок брусочками, помидоры дольками, капусту нашинковать (цветную капусту разобрать на соцветия), зелень мелко порезать. Все овощи и зелень перемешать, посолить, добавить приправы на вкус, еще раз перемешать.
Корзину пароварки выложить фольгой, сложить туда овощи и варить на пару 30-35 мин.
Сделать заливку: смешать сметану, майонез, кетчуп в пропорциях, примерно, 3:1:0,5 (т.е., майонез и кетчуп добавить только для вкуса)
Лист лаваша разложить на противне, смазать заливкой, выложить дорожку овощей, на нее положить мясо, сверху смазать заливкой. Свернуть рулет как в шаурме. Сверху можно помазать заливкой.
Поставить противень в разогретую до 200-220 гр. духовку на 10 мин.

Сочные куриные конверты и рулеты из пароварки
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Помидор - 1 шт
Кабачок - 1/2
Сыр "Чечил"(Сулугуни, моцарелла и т.п.) -50 гр
Ряженка - 300мл
Сельдерей - 3-4 веточки( листики)
Чеснок по желанию (для соуса)

Способ приготовления:
Берем филе и режем на кусочки, кусочки побольше идут на конверты, поменьше – на рулеты.
Слегка отбиваем.
Маринуем в ряженке 150 мл (или др. несладком кисломолочном продукте)+ваши любимые специи, приправы и соль.
Кабачок трем на терке, солим, отжимаем, помидор очищаем от кожуры, мелко режем и даем стечь.
Рулеты делаем с помидорами и сыром.
Сворачиваем и закрепляем зубочисткой. Отправляем в пароварку на 15 минут.
Из кусков побольше делаем конверты, добавляем кабачок и оставшиеся помидоры, сыр и закрепляем зубочисткой. Отправляем в пароварку на 20 минут.

Делаем соус : 150 мл ряженки (или сметаны, майонеза, что можете себе позволить ), несколько нарезанных веточек сельдерея , полпомидора и чеснок взбиваем в блендере.

Соусом поливаем готовые рулеты и конверты перед подачей на стол.

Куриные котлетки с курагой
Потребуется:
300 г куриного филе,
100 мл сливок (сметаны, молока),
1 яйцо,
100 г кураги.

Рецепт:
Пропустите куриное филе через мясорубку, добавьте сливки и яйцо. Курагу запарьте в горячей воде на 10 минут, затем мелко порубите.

Сформируйте из фарша лепешку, положите на середину начинку из кураги и слепите котлетку.

Запекайте в духовке до готовности – 20–30 минут при температуре 180 градусов.

Паровые котлеты из куриного фарша
Ингредиенты:
Куриный фарш – 1,5 кг
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Черствый белый хлеб - 1-2 кусочка (можно заменить овсяными хлопьями – 1 ст. ложка, диетическими хлебцами или слайсами – 1 шт.)
Наполнители по желанию – тертая морковь, мелко порезанная капуста (разные виды) и др. овощи
Соль, перец, приправы, зелень
Майонез, сметана, ряженка (кефир)
Мука для обвалки

Приготовление:
В мясорубке перемолоть луковицу, вымоченный в воде белый хлеб (или овсяные хлопья, диетические хлебцы, слайсы). Перемешать фарш, лук, хлеб, наполнители. Добавить в смесь яйцо, соль, перец, мелко порезанную зелень, приправы по вкусу, если необходимо, добавить воды, все еще раз хорошо перемешать.
Из полученного фарша столовой ложкой сформировать котлеты, обвалять в муке и выложить в пароварку. Варить на пару 25-30 мин.
Из майонеза, сметаны и кисломолочного продукта сделать заправку в соотношении, примерно 1:2:2 . В нее добавить мелко порезанную или сушеную зелень, перемешать. (Можно сделать традиционный соус бешамель.)
Котлеты выложить в жаропрочную посуду или на противень, залить заправкой (соусом), поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 15-20 мин.

По тому же рецепту можно сделать котлеты из любого другого фарша.

Куриное суфле
Продукты (на 1 порцию)
куриное мясо – 60 г, молоко – 30 мл, яйцо – 1/4 шт., масло сливочное, соль – по вкусу.

Приготовление
Куриное мясо (без костей и кожи) пропустить 2 раза через мелкую решетку мясорубки, посолить, влить молоко, добавить сырой желток, тщательно перемешать и аккуратно соединить со взбитым в крепкую пену белком. Форму смазать маслом и в нее выложить полученную массу.

Запекать на средней решетке 15–20 минут при 235град.C.

Яблоки, фаршированные куриным фаршем
Надо:
4 средних яблока (сорт антоновка),
250–300 г курицы,
1 шт. репчатого лука,
20 г чернослива,
20 грецких орехов,
1-2 зубчика чеснока,
зелень петрушки и укропа,
20 г сливочного масла,
соль, перец.

Как приготовить:
1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку.
2. Чернослив промойте, нарежьте. Орехи измельчите. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавить куриный фарш и сварить на пару, перемешивая, 15-20 мин.
К фаршу добавьте чернослив, орехи, зелень, соль, перец и перемешайте.
4. Срежьте верхушки яблок, выньте сердцевину и мякоть, оставляя стенки, толщиной 0,5–0,7 мм.
5. Заполните яблоки фаршем и поставьте их в форму для запекания. На каждое яблоко положите по кусочку сливочного масла и накройте верхушками.
6. В форму влейте воду (яблоки тоже можно немного полить водой) и накройте фольгой или крышкой. Готовьте в духовке при температуре 180°С 15–20 минут.

Быстрый творожный пирог из лаваша
Продукты:
Лаваш армянский тонкий - 1 больших размеров или 2 маленьких
Творог – 500г
Яйца – 1 шт.
Сметана – 2-3 ст. ложки; 1 ст. ложку для смазки
Сахар – 3 ст. ложки
Фрукты или ягоды
Маргарин для смазки формы

Приготовление:
В комбайне взбить творог, яйцо, сахар, 2-3 ст. ложки сметаны. Фрукты и ягоды мелко порезать, освободить от косточек и добавить в творожную смесь. Все хорошо перемешать, разделить на четыре части.
Жаропрочную форму смазать маргарином, 1 большой лаваш разрезать по ширине на две равные части. В форму положить 1 часть лаваша (или 1 маленький лаваш), свободные края лаваша выходят за края формы. Смазать лаваш по диаметру формы 1/4 частью творожной смеси. 2-ую часть лаваша (или 2-ой маленький лаваш) положить крест-накрест поверх творожной массы. По диаметру формы смазать еще одной частью творожной массы и его. Свободные края верхнего лаваша загнуть на пирог (если нужно, для лучшего прилегания сделать на них надрезы) и смазать 3-ю частью творожной массы. Загнуть края нижнего лаваша и хорошо промазать весь верх пирога оставшейся творожной массой и поверх нее 1 ст. ложкой сметаны.

Поставить пирог в разогретую до 220 гр. духовку на 18-20мин. до зарумянивания верха.
В микроволновке с конвекцией – режим комби: конвекция 220 гр. + микроволны 160W на 17-18 мин.

Ленивая мусака (фаршированные баклажаны)
Что надо:
Баклажаны (крупные) – 6 шт.
Фарш мясной – 1,5 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь (крупная) – 1 шт.
Помидоры (средние) – 4 шт.
Растительное масло
Майонез, сметана, ряженка
Сыр – 150–200 г
Сахар
Зелень
Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как приготовить:
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам, со стороны мякоти сделать ножом насечки. Каждую половинку натереть солью со всех сторон и положить в миску на 1,5 часа для выделения сока и снятия горечи.
По истечении времени промыть баклажаны холодной водой и поставить варить на пару на 35 мин. Выложить баклажаны на противень и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть из середины, оставляя небольшое ее количество на дне и по бокам «лодочек». Мякоть измельчить ножом.

Помидоры порезать кольцами или полукольцами, прогреть в микроволновке 3-4 мин. до мягкости. Несколько колец помидоров мелко порезать.

Натереть на средней терке сыр, разделить его на три части.

Морковь и лук натереть на мелкой терке, смешать с мясным фаршем, поставить варить на пару на 30 мин. до готовности, помешивая и разбивая комочки. Подготовленный фарш выложить в глубокую сковородку, слегка смазанную растительным маслом, добавить измельченный чеснок, сок от помидоров и порезанные помидоры, измельченную мякоть баклажанов, 1-2 щепотки сахара, соль, перец, приправы и порезанную зелень. Все перемешать, потомить, добавить 1/3 часть натертого сыра, помешивая, потомить несколько минут до его расплавления.

Приготовить заливку: смешать в разных долях майонез, сметану, ряженку, добавить 1/3 натертого сыра, все перемешать.

В баклажаны-«лодочки» выложить фарш, наверх положить кольца помидоров, залить заливкой и посыпать оставшимся сыром.

Противень поставить в нагретую до 180 гр. духовку на 15-17 мин. до расплавления сыра.

@темы: кулинария

---

Д. Самойлов

Грачи прилетели

Стояли они у картины:
Саврасов. "Грачи прилетели".
Там было простое, родное.
Никак уходить не хотели.

Случайно разговорились,
Поскольку случилась причина.
-- Саврасов. "Грачи прилетели" -
Хорошая это картина.--

Мужчина был плохо одетый.
Видать, одинокий. Из пьющих.
Она -- из не больно красивых
И личного счастья не ждущих.

Ее проводил он до дома.
На улице было морозно.
Она бы его пригласила,
Но в комнате хаос, и поздно.

Он сам напросился к ней в гости
Во вторник на чашечку чаю.
-- У нас с вами общие вкусы
В картинах, как я замечаю...

Два дня она драила, терла
Свой угол для скромного пира.
Пошла, на последние деньги
Сиреневый тортик купила.

Под вечер осталось одеться,
А также открытку повесить --
"Грачи прилетели". Оделась.
Семь, восемь. И девять. И десять.

Семь, восемь. И девять. И десять.
Поглядывала из-за шторки.
Всплакнула. И полюбовалась
Коричневой розой на торте.

Себя она не пожалела.
А про неудавшийся ужин
Подумала: "Бедненький тортик,
Ведь вот никому ты не нужен!.."

"Наверно, забыл. Или занят.
Известное дело -- мужчина..."
А все же "Грачи прилетели" --
Хорошая очень картина.
* * *
Давай поедем в город
Давай поедем в город,
Где мы с тобой бывали.
Года, как чемоданы,
Оставим на вокзале.

Года пускай хранятся,
А нам храниться поздно.
Нам будет чуть печально,
Но бодро и морозно.

Уже дозрела осень
До синего налива.
Дым, облако и птица
Летят неторопливо.

Ждут снега, листопады
Недавно отшуршали.
Огромно и просторно
В осеннем полушарье.

И все, что было зыбко,
Растрепанно и розно,
Мороз скрепил слюною,
Как ласточкины гнезда.

И вот ноябрь на свете,
Огромный, просветленный.
И кажется, что город
Стоит ненаселенный,-

Так много сверху неба,
Садов и гнезд вороньих,
Что и не замечаешь
Людей, как посторонних...

О, как я поздно понял,
Зачем я существую,
Зачем гоняет сердце
По жилам кровь живую,

И что, порой, напрасно
Давал страстям улечься,
И что нельзя беречься,
И что нельзя беречься...
******
И вот однажды ночью…
И вот однажды ночью
Я вышел. Пело море.
Деревья тоже пели.
Я шел без всякой цели.
Каким-то тайным звуком
Я был в ту пору позван.
И к облакам и звездам
Я шел без всякой цели.
Я слышал, как кипели
В садах большие липы.
Я шел без всякой цели
Вдоль луга и вдоль моря.
Я шел без всякой цели,
И мне казались странны
Текучие туманы.
И спали карусели.
Я шел без всякой цели
Вдоль детских развлечений -
Качелей, каруселей,
Вдоль луга и вдоль моря,
Я шел в толпе видений,
Я шел без всякой цели.

Баллада
- Ты моей никогда не будешь,
Ты моей никогда не станешь,
Наяву меня не полюбишь
И во сне меня не обманешь...

На юру загорятся листья,
За горой загорится море.
По дороге промчатся рысью
Черноперых всадников двое.

Кони их пробегут меж холмами
По лесам в осеннем уборе,
И исчезнут они в тумане,
А за ними погаснет море.

Будут терпкие листья зыбки
На дубах старинного бора.
И останутся лишь обрывки
Их неясного разговора:

- Ты моим никогда не будешь,
Ты моим никогда не станешь.
Наяву меня не погубишь
И во сне меня не приманишь.

Сороковые
Сороковые, роковые,
Военные и фронтовые,
Где извещенья похоронные
И перестуки эшелонные.

Гудят накатанные рельсы.
Просторно. Холодно. Высоко.
И погорельцы, погорельцы
Кочуют с запада к востоку...

А это я на полустанке
В своей замурзанной ушанке,
Где звездочка не уставная,
А вырезанная из банки.

Да, это я на белом свете,
Худой, веселый и задорный.
И у меня табак в кисете,
И у меня мундштук наборный.

И я с девчонкой балагурю,
И больше нужного хромаю,
И пайку надвое ломаю,
И все на свете понимаю.

Как это было! Как совпало -
Война, беда, мечта и юность!
И это все в меня запало
И лишь потом во мне очнулось!..

Сороковые, роковые,
Свинцовые, пороховые...
Война гуляет по России,
А мы такие молодые!
****
Повтори, воссоздай, возверни…
Повтори, воссоздай, возверни
Жизнь мою, но острей и короче.
Слей в единую ночь мои ночи
И в единственный день мои дни.

День единственный, долгий, единый,
Ночь одна, что прожить мне дано.
А под утро отлет лебединый -
Крик один и прощанье одно.

Дуэт для скрипки и альта
Моцарт в легком опьяненье
Шел домой.
Было дивное волненье,
День шальной.

И глядел веселым оком
На людей
Композитор Моцарт Вольфганг
Амадей.

Вкруг него был листьев липы
Легкий звон.
"Тара-тара, тили-тики,-
Думал он.-

Да! Компания, напитки,
Суета.
Но зато дуэт для скрипки
И альта".

Пусть берут его искусство
Задарма.
Сколько требуется чувства
И ума!

Композитор Моцарт Вольфганг,
Он горазд,-
Сколько требуется, столько
И отдаст...

Ox, и будет Амадею
Дома влет.
И на целую неделю -
Черный лед.

Ни словечка, ни улыбки.
Немота.
Но зато дуэт для скрипки
И альта.

Да! Расплачиваться надо
На миру
За веселье и отраду
На пиру,

За вино и за ошибки -
Дочиста!
Но зато дуэт для скрипки
И альта!

За городом
Тот запах вымытых волос,
Благоуханье свежей кожи!
И поцелуй в глаза, от слез
Соленые, и в губы тоже.

И кучевые облака,
Курчавящиеся над чащей.
И спящая твоя рука,
И спящий лоб, и локон спящий.

Повремени, певец разлук!
Мы скоро разойдемся сами.
Не разнимай сплетенных рук.
Не разлучай уста с устами.
****
Упущенных побед немало,
Одержанных побед немного,
Но если можно бы сначала
Жизнь эту вымолить у бога,
Хотелось бы, чтоб было снова
Упущенных побед немало,
Одержанных побед немного.
****
Мы не меняемся совсем.
Мы те же, что и в детстве раннем.
Мы лишь живем. И только тем
Кору грубеющую раним.

Живем взахлеб, живем вовсю,
Не зная, где поставим точку.
И все хоронимся в свою
Ветшающую оболочку.
****
Все реже думаю о том…
Все реже думаю о том,
Кому понравлюсь, как понравлюсь.
Все чаще думаю о том,
Куда пойду, куда направлюсь.

Пусть те, кто каменно-тверды,
Своим всезнанием гордятся.
Стою. Потеряны следы.
Куда пойти? Куда податься?

Где путь меж добротой и злобой?
И где граничат свет и тьма?
И где он, этот мир особый
Успокоенья и ума?

Когда обманчивая внешность
Обескураживает всех,
Где эти мужество и нежность,
Вернейшие из наших вех?

И нет священной злобы, нет,
Не может быть священной злобы.
Зачем, губительный стилет,
Тебе уподобляют слово!

Кто прикасается к словам,
Не должен прикасаться к стали.
На верность добрым божествам
Не надо клясться на кинжале!

Отдай кинжал тому, кто слаб,
Чье слово лживо или слабо.
У нас иной и лад, и склад.
И все. И большего не надо.

Беатриче
Говорят, Беатриче была горожанка,
Некрасивая, толстая, злая.
Но упала любовь на сурового Данта,
Как на камень серьга золотая.

Он ее подобрал. И рассматривал долго,
И смотрел, и держал на ладони.
И забрал навсегда. И запел от восторга
О своей некрасивой мадонне.

А она, несмотря на свою неученость,
Вдруг расслышала в кухонном гаме
Тайный зов. И узнала свою обреченность.
И надела набор с жемчугами.

И, свою обреченность почувствовав скромно,
Хорошела, худела, бледнела,
Обрела розоватую матовость, словно
Мертвый жемчуг близ теплого тела.

Он же издали сетовал на безответность
И не знал, озаренный веками,
Каково было ей, обреченной на вечность,
Спорить в лавочках с зеленщиками.

В шумном доме орали драчливые дети,
Слуги бегали, хлопали двери.
Но они были двое. Не нужен был третий
Этой женщине и Алигьери.
****
Не для меня вдевают серьги в ушки…
Не для меня вдевают серьги в ушки
И в зеркало глядятся.
О милая, обмана не нарушьте,
Свершая святотатство!

Не для меня небрежна эта складка,
Блеск янтаря на шейке.
О милая! Так улыбайтесь сладко,
Цветите, хорошейте.

Я знаю все равно, что на излете
Сей тривиальной прозы,
Заплаканная вы ко мне придете.
Я поцелую слезы.

Я обниму вас с болью злобной ласки
И жалостной отрады.
И потечет размыв ресничной краски
На кровь губной помады.

Фантазия
Фантазия - болезнь причин и следствий,
Их раж, их беззаконный произвол.
И непоследовательность последствий.
Фантазия! Она начало зол!

Фантазия - свержение с престола,
Разъятье мировых кругов и сфер.
Ее для нас придумал Люцифер.
Фантазия - слепая ярость пола.

Ломание рогов и рык самца.
Крушение систем и крах теорий.
Она - недостоверность всех историй
До гибельной нелепости свинца.

В ней странно то, что голубых красот
Нам не рисует кисть воображенья.
А только хаос, только разрушенье.
Ее не сыщешь в устроенье сот,

В идиллии пчелиных медосборов,
В мелодиях аркадских пастушков...
Несчастлив тот, кто испытал, каков
Ее неукротимый норов.
****
В меня ты бросишь грешные слова...
В меня ты бросишь грешные слова.
От них ты отречешься вскоре.
Но слово - нет! - не сорная трава,
Не палый лист на косогоре.

Как жалко мне тебя в минуты отреченья,
Когда любое слово - не твое.
И побеждает ум, а увлеченье
Отжато, как белье.

Прости меня за то, что я суров,
Что повторяюсь и бегу по кругу,
За справедливость всех несправедливых слов,
Кидаемых друг другу.
****
Ты не добра…
Ты не добра.
Ко мне добра.
Ты не жестока.
Ты со мной жестока.
Хоть ты из моего ребра,
Но требуешь
За око
Око.

Я очи отдал.
Новая заря
Прольется на меня,
Как неживая,
Тогда найду себе поводыря.
И побредем мы,
Песни распевая.

На рассвете
Почти светает. После объясненья,
Где все разъяснено,
Прозрачный воздух льется в помещенье
Сквозь тусклое окно.

Все фразы завершаем многоточьем...
Проснулись воробьи.
Залаял сонный пес.
И между прочим -
Признанье в нелюбви.

Финал
Любить, терзать, впадать в отчаянье.
Страдать от признака бесчестья
И принимать за окончание
Начала тайное предвестье.

Утратить волю, падать, каяться,
Решаться на самоубийство,
Играть ва-банк, как полагается
При одаренности артиста.

Но, перекраивая наново
Все театральные каноны,
Вдруг дать перед финалом занавес
И пасть в объятья Дездемоны.

Зрелость
Приобретают остроту,
Как набирают высоту,
Дичают, матереют,
И где-то возле сорока
Вдруг прорывается строка,
И мысль становится легка.
А слово не стареет.

И поздней славы шепоток
Немного льстив, слегка жесток,
И, словно птичий коготок,
Царапает, не раня.
Осенней солнечной строкой
Приходит зрелость и покой,
Рассудка не туманя.

И платят позднею ценой:
"Ах, у него и чуб ржаной!
Ах, он и сам совсем иной,
Чем мы предполагали!"
Спасибо тем, кто нам мешал!
И счастье тем, кто сам решал,-
Кому не помогали!
****
Кто устоял в сей жизни трудной…
Кто устоял в сей жизни трудной,
Тому трубы не страшен судной
Звук безнадежный и нагой.
Вся наша жизнь - самосожженье,
Но сладко медленное тленье
И страшен жертвенный огонь...
****
Жаль мне тех, кто умирает дома…
Жаль мне тех, кто умирает дома,
Счастье тем, кто умирает в поле,
Припадая к ветру молодому
Головой, закинутой от боли.

Подойдет на стон к нему сестрица,
Поднесет родимому напиться.
Даст водицы, а ему не пьется,
А вода из фляжки мимо льется.

Он глядит, не говорит ни слова,
В рот ему весенний лезет стебель,
А вокруг него ни стен, ни крова,
Только облака гуляют в небе.

И родные про него не знают,
Что он в чистом поле умирает,
Что смертельна рана пулевая.
...Долго ходит почта полевая.

Крылья холопа
Стоишь, плечами небо тронув,
Превыше помыслов людских,
Превыше зол, превыше тронов,
Превыше башен городских.

Раскрыты крылья слюдяные,
Стрекозьим трепетом шурша.
И ветры дуют ледяные,
А люди смотрят, чуть дыша.

Ты ощутишь в своем полете
Неодолимый вес земли,
Бессмысленную тяжесть плоти,
Себя, простертого в пыли,

И гогот злобного базара,
И горожанок робкий страх...
И божья, и людская кара
О, человек! О, пыль! О, прах!

Но будет славить век железный
Твои высокие мечты,
Тебя, взлетевшего над бездной
С бессильным чувством высоты.

Золушка
Веселым зимним солнышком
Дорога залита.
Весь день хлопочет Золушка,
Делами занята.

Хлопочет дочь приемная
У мачехи в дому.
Приемная-бездомная,
Нужна ль она кому?

Белье стирает Золушка,
Детей качает Золушка,
И напевает Золушка -
Серебряное горлышко.

В окне - дорога зимняя,
Рябина, снегири.
За серыми осинами
Бледнеет свет зари.

А глянешь в заоконные
Просторы без конца -
Ни пешего, ни конного,
Ни друга, ни гонца.

Посуду моет Золушка,
В окошко смотрит Золушка,
И напевает Золушка:
"Ох, горе мое, горюшко!"

Все сестры замуж выданы
За ближних королей.
С невзгодами, с обидами
Все к ней они да к ней.

Блестит в руке иголочка.
Стоит в окне зима.
Стареющая Золушка
Шьет туфельку сама...

Софья Палеолог
Отмерено добро и зло
Весами куполов неровных,
О византийское чело,
Полуулыбка губ бескровных!

Не доводом и не мечом
Царьград был выкован и слеплен.
Наивный варвар был прельщен
Его коварным благолепьем.

Не раз искусный богомаз,
Творя на кипарисных досках,
Его от разрушенья спас
Изображеньем ликов плоских.

И где пределы торжеству,
Когда - добытую жар-птицу -
Везли заморскую царицу
В первопрестольную Москву.

Как шлемы были купола.
Они раскачивались в звоне.
Она на сердце берегла
Как белых ласточек ладони.

И был уже неоспорим
Закон меча в делах условных...
Полуулыбкой губ бескровных
Она встречала Третий Рим.

Королева Анна
Как тебе живется, королева Анна,
В той земле, во Франции чужой?
Неужели от родного стана
Отлепилась ты душой?

Как живется, Анна Ярославна,
В теплых странах?...
А у нас - зима.
В Киеве у нас настолько славно,
Храмы убраны и терема!

Там у вас загадочные дуют
Ветры
с моря-океана вдоль земли.
И за что там герцоги воюют?
И о чем пекутся короли?

Каково тебе в продутых залах,
Где хозяин редок, словно гость,
Где собаки у младенцев малых
Отбирают турью кость?

Там мечи, и панцири, и шкуры:
Войны и охоты - все одно.
Там под вечер хлещут трубадуры
Авиньонское вино...

Ты полночи мечешься в постели,
Просыпаясь со слезой...
Хорошо ли быть на самом деле
Королевой Франции чужой?

Храмы там суровы и стрельчаты,
В них святые - каменная рать.
Своевольны лысые прелаты.
А до бога не достать!

Хорошо почувствовать на ощупь,
Как тепла медовая свеча!..
Девушки в Днепре белье полощат
И кричат по-русски,
хохоча.

Здесь, за тыщей рек, лесов, распутиц,
Хорошо, просторно на дворе...
Девушки, как стаи белых утиц,
Скатерти полощут во Днепре.

Названья зим
У зим бывают имена.
Одна из них звалась Наталья.
И было в ней мерцанье, тайна,
И холод, и голубизна.

Еленою звалась зима,
И Марфою, и Катериной.
И я порою зимней, длинной
Влюблялся и сходил с ума.

И были дни, и падал снег,
Как теплый пух зимы туманной.
А эту зиму звали Анной,
Она была прекрасней всех.

Красота
Она как скрипка на моем плече.
И я ее, подобно скрипачу,
К себе рукою прижимаю.
И волосы струятся по плечу,
Как музыка немая.

Она как скрипка на моем плече.
Что знает скрипка о высоком пенье?
Что я о ней? Что пламя о свече?
И сам господь - что знает о творенье?

Ведь высший дар себя не узнает.
А красота превыше дарований -
Она себя являет без стараний
И одарять собой не устает.

Она как скрипка на моем плече.
И очень сложен смысл ее гармоний.
Но внятен всем. И каждого томит.
И для нее никто не посторонний.

И, отрешась от распрей и забот,
Мы слушаем в минуту просветленья
То долгое и медленное пенье
И узнаем в нем высшее значенье,
Которое себя не узнает.
****
Мне снился сон…
Мне снился сон. И в этом трудном сне
Отец, босой, стоял передо мною.
И плакал он. И говорил ко мне:
- Мой милый сын! Что сделалось с тобою!

Он проклинал наш век, войну, судьбу.
И за меня он требовал расплаты.
А я смиренно говорил ему:
- Отец, они ни в чем не виноваты.

И видел я. И понимал вдвойне,
Как буду я стоять перед тобою
С таким же гневом и с такой же болью...
Мой милый сын! Увидь меня во сне!..

Память
Я зарастаю памятью,
Как лесом зарастает пустошь.
И птицы-память по утрам поют,
И ветер-память по ночам гудит,
Деревья-память целый день лепечут.

И там, в пернатой памяти моей,
Все сказки начинаются с "однажды".
И в этом однократность бытия
И однократность утоленья жажды.

Но в памяти такая скрыта мощь,
Что возвращает образы и множит...
Шумит, не умолкая, память-дождь,
И память-снег летит и пасть не может.

Выезд
Помню - папа еще молодой,
Помню выезд, какие-то сборы.
И извозчик лихой, завитой,
Конь, пролетка, и кнут, и рессоры.

А в Москве - допотопный трамвай,
Где прицепом - старинная конка.
А над Екатерининским - грай.
Все впечаталось в память ребенка.

Помню - мама еще молода,
Улыбается нашим соседям.
И куда-то мы едем. Куда?
Ах, куда-то, зачем-то мы едем...

А Москва высока и светла.
Суматоха Охотного ряда.
А потом - купола, купола.
И мы едем, все едем куда-то.

Звонко цокает кованый конь
О булыжник в каком-то проезде.
Куполов угасает огонь,
Зажигаются свечи созвездий.

Папа молод. И мать молода,
Конь горяч, и пролетка крылата.
И мы едем незнамо куда -
Всё мы едем и едем куда-то.

Матадор
Скорей, скорей! Кончай игру
И выходи из круга!
Тебе давно не по нутру
Играть легко и грубо.

Пока злащеный рог быка
Тебя не изувечил
Под исступленный свист райка
И визг жестоких женщин,

Пока убийцею не стал,
Покуда ножевого
Клинка мерцающий металл
Не поразил живого -

Беги! Кончай игру! Скорей!
Ты слышишь, как жестоко
Сопенье вздыбленных ноздрей,
Как воет бычье око!..

...Ты будешь жить на берегу
В своей простой лачуге,
Не нужный прежнему врагу,
Забыв о прежнем друге.

И только ночью волн возня
Напомнит гул, арену.
И будет нож дрожать, дразня,
На четверть вбитый в стену...

Дом-музей
Потомков ропот восхищенный,
Блаженной славы Парфенон!
Из старого поэта

...производит глубокое...
Из книги отзывов

Заходите, пожалуйста. Это
Стол поэта. Кушетка поэта.
Книжный шкаф. Умывальник. Кровать.
Это штора - окно прикрывать.
Вот любимое кресло. Покойный
Был ценителем жизни спокойной.

Это вот безымянный портрет.
Здесь поэту четырнадцать лет.
Почему-то он сделан брюнетом.
(Все ученые спорят об этом.)
Вот позднейший портрет - удалой.
Он писал тогда оду "Долой"
И был сослан за это в Калугу.
Вот сюртук его с рваной полой -
След дуэли. Пейзаж "Под скалой".
Вот начало "Послания к другу".
Вот письмо: "Припадаю к стопам..."
Вот ответ: "Разрешаю вернуться..."
Вот поэта любимое блюдце,
А вот это любимый стакан.

Завитушки и пробы пера.
Варианты поэмы "Ура!"
И гравюра: "Врученье медали".
Повидали? Отправимся дале.

Годы странствий. Венеция. Рим.
Дневники. Замечанья. Тетрадки.
Вот блестящий ответ на нападки
И статья "Почему мы дурим".
Вы устали? Уж скоро конец.
Вот поэта лавровый венец -
Им он был удостоен в Тулузе.
Этот выцветший дагерротип -
Лысый, старенький, в бархатной блузе
Был последним. Потом он погиб.

Здесь он умер. На том канапе,
Перед тем прошептал изреченье
Непонятное: "Хочется пе..."
То ли песен. А то ли печенья?
Кто узнает, чего он хотел,
Этот старый поэт перед гробом!

Смерть поэта - последний раздел.
Не толпитесь перед гардеробом…

Шуберт Франц
Шуберт Франц не сочиняет -
Как поется, так поет.
Он себя не подчиняет,
Он себя не продает.

Не кричит о нем газета,
И молчит о нем печать.
Жалко Шуберту, что это
Тоже может огорчать.

Знает Франц, что он кургузый
И развязности лишен,
И, наверно, рядом с музой
Он немножечко смешон.

Жаль, что дорог каждый талер,
Жаль, что дома неуют.
Впрочем - это все детали,
Жаль, что песен не поют!..

Но печали неуместны!
И тоска не для него!..
Был бы голос! Ну а песни
Запоются! Ничего!
****
Получил письмо издалека…
Получил письмо издалека,
Гордое, безумное и женское.
Но пока оно свершало шествие,
Между нами пролегли века.

Выросли деревья, смолкли речи,
Отгремели времена.
Но опять прошу я издалече:
Анна! Защити меня?

Реки утекли, умчались птицы,
Заросли дороги. Свет погас.
Но тебе порой мой голос снится:
Анна! Защити обоих нас!

@темы: любимые стихи